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1. Lineamientos para un programa de desarrollo de la gastronomía peruana by Valderrama, Mariano Publication: Lima Centro Nacional de Planeamiento Estratégico 2011 . 51 p. Date:2011 Availability: Copies available: Sede Central del Ministerio de Cultura (1),

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2. La gran cocina mestiza de Arequipa by Ruiz Rosas, Alonso Publication: Arequipa Gobierno Regional de Arequipa 2012 . 577 páginas , Glosario: p. 555-564. | Con índice presente p.569-577. 24 x 24 cm. Date:2012 Availability: Copies available: Sede Central del Ministerio de Cultura (1),

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